La creazione di Alessandro Sollecchia: tortelloni funghi porcini, zafferano e tartufo
I Primi piatti del Ristorante Il Brigante Maino di Lucoli (AQ) sono preparati personalmente dal cuoco del ristorante, Alessandro Sollecchia, ed offerti agli ospiti del ristorante in piatti apparecchiati con cura ed attenzione ad ogni dettaglio
I Tortelloni Abruzzesi
Esplosione di profumi della nostra terra. La nota amarognola dello zafferano accompagna il gusto del ripieno di funghi lasciando il finale al sapore selvatico del tartufo.
La Pecorara
Un piatto davvero semplice e gustoso, cucinato con prodotti strettamente locali. Una chitarrina imprigionata tra la croccantezza del guanciale e la cremosità della ricotta con il pepe rosa che ne esalta il profumo
Le Fettuccine Cento Monti
Un piatto che da la possibilità di gustare i prodotti che la terra di queste montagne stagionalmente offrono. Dei buonissimi funghi e del tartufo raccolto nell’entroterra di Lucoli
Gli Gnocchetti di polenta maritati
Gnocchi accompagnati dal sapore vellutato dei fagioli aromatizzati alle erbe e guanciale che dona croccantezza.
IL PRIMO DELLO CHEF